Nos últimos anos, a indústria do vinho tentou acrescentar a transparência a respeito do processo de produção. Na atualidade, os freguêses de vinho têm maior possibilidade de fazer dúvidas sobre o assunto práticas agrícolas e emprego de SO2. Essa transparência poderá excitar profissionais da indústria de vinhos e colecionadores graves, contudo para o consumidor médio, pode tornar a experiência do vinho mais perturbada do que proveitoso. Para ajudá -lo a fazer as alternativas mais informadas, esse post descreve alguns dos fatores mais relevantes a serem considerados ao comprar vinho. Caso você queira checar mais dicas sobre o assunto vinho observar para o nosso blog.

Vinificação

A vinificação do vinho é o recurso de constituição de uma bebida a partir de uma pluralidade de frutas. Começa com a seleção de frutas, seguida na fermentação da fruta ao álcool e termina com o engarrafamento do líquido acabado. O processo foi praticado por milênios. Também é denominado como Oenology, e a pessoa responsável pelo fazer a bebida é conhecida como um vingner.

As ânforas eram vasos antigos usados ​​para fazer vinho. Eles estavam acostumados a envelhecer o vinho, e sua maneira ovóide e porosidade natural permitiram uma vinificação suave. Os vinhos desenvolvidos em ânforas têm um sabor frutado e puro que é conhecido por envelhecer bem.

Acidez

A acidez do vinho é uma fração primordial do processo de vinificação. Todos os tipos de vinho contêm um nível de ácido. Alguns tipos têm mais ácido que outros. A quantidade certa é o que ordena o sabor e a particularidade do vinho. Felizmente, existem algumas dicas básicas para ajudá -lo a definir a acidez de um vinho.

A acidez do vinho é proporção usando uma escala. Números mais baixos apontam o grande teor de ácido de um vinho, durante o tempo que números mais altos sinalizam um vinho com baixa acidez. O vinagre branco tem um pH de 2,5, durante o tempo que o leite e a água têm um pH de 7. Os vinhos geralmente variam em acidez entre 3 e 4.

Compostos de aroma

Os vinhos são feitos a começar por uma combinação de uma diversidade de compostos voláteis que contribuem pro aroma e a característica sensorial do vinho. Estes compostos normalmente estão presentes em níveis baixos, todavia contribuem para o aroma e o sabor geral de um vinho. Para apreciar um vinho específico, você precisa usar todos os seus sentidos para testar completamente o buquê e o amo. Dependendo do vinho, você bem como podes prestar atenção à intuição da boca e do sabor.

Alguns dos compostos Descubra Mais aromáticos do vinho são ésteres. Esses compostos estão associados a sabores frutados, no entanto também são capazes de ser florais ou cítricos. Existem mais de 160 ésteres no vinho, e diversos deles ocorrem em níveis baixos no vinho. Não obstante, esses compostos têm um relacionamento complexo entre si. Tendo como exemplo, a presença de um éster alterará a intensidade de outro.

Era

A competência antioxidante do vinho diminui com a idade. A perícia de combater a oxidação reduz à capacidade que o vinho envelhece de 1 a dez anos. Entretanto, essa época limitante da taxa do processo é acelerada se o nível de acidez for miúdo. O aquecimento global também é um fator. Os efeitos do aquecimento global conseguem ampliar a possibilidade de uvas maduras. Isso pode transportar a alterações pela composição da uva na colheita. Isso talvez pode conter a vida proveitoso de alguns vinhos. Outro fator que influencia a existência útil do vinho é a oxidação prematura. Bem que seja penoso detectar a oxidação prematura em novos vinhos, este processo pode restringir significativamente o período de validade dos vinhos.

Existem incalculáveis métodos disponíveis pra precisar a idade do vinho. O HPLC-DAD tem sido usado pra ver polímeros pigmentados significativos em vinho tinto seco. Esses métodos são eficazes na suspeita da safra de vinhos vermelhos secos.

Localidade de origem

A região de origem (ROO) do vinho tem um papel essencial no método de decisão de compra de vinhos. Sua importancia varia em diferentes circunstâncias de consumo, com superior gravidade colocada na região no caso de vinhos de preços elevados. Em geral, no entanto, os freguêses têm uma assimilação favorável das regiões vinícolas. Inúmeros fatores foram identificados como respeitáveis a esse respeito.

No Novo Mundo, vinhos do Chile, Argentina, Nova Zelândia, África do Sul e Estados unidos são classificados como “Novo Mundo”. A etiqueta listará o nome da vinícola, a região pela qual o vinho é produzido, e a pluralidade de uva que foi utilizada pra fazê -lo. Estas sugestões variam entre os vinhos do Novo Mundo e do Velho Mundo, mas normalmente são bastante diretos. Se em algum caso inquietação com conexão a onde e como utilizar vinho, você podes tentar contato conosco no nosso respectivo site.